Vegan wafels

personen: 5 • bereidingstijd: 25min • niveau: eenvoudig

ingrediënten

• 100 g bloem 
• 50 g havermeel 
• 300 g Provamel Soja Alternatief voor Plattekaas 
• 6 el rietsuiker 
• 1 snufje zout 
• 3 el kokosolie 
• 1 zeer rijpe banaan 
• 1 tl eidooiervervanger + 2 el water 
• 2 tl bakpoeder 
• 1 tl vanille-extract

bereiding

1. Doe het havermeel in een blender of keukenmachine en mix tot een fijn meel.
2. Neem een grote kom en voeg de bloem, het havermeel, het zout, het bakpoeder en de suiker toe. Meng alles goed.
3. Neem een klein kommetje en voeg 2 eetlepels water en 1 theelepel eidooiervervanger toe en meng goed. Zet het aan de kant.
4. Verwarm de kokosolie in de microgolfoven voor 10 tot 20 seconden.
5. Pel en prak de banaan met een vork.
6. Doe de banaan en het Provamel Soja Alternatief voor Plattekaas in de grote kom met de bloem. Meng alles goed.
7. Voeg de kokosolie, het vanille-extract en de eidooiervervanger toe en meng goed.
8. Smeer uw wafelijzer in met kokosolie voor heerlijk krokante wafels. Eet smakelijk!