Soupe verte froide

personnes: 2 • Temps de préparation: 10min • niveau: simple

ingrédients

• 2 concombres
• 1 gousse d’ail
• 1 grosse branche de céleri
• 1 nectarine mûre
• 250 g de yaourt entier
• 2 c. à s. d’huile d’olive

préparation

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, le poivre et l’estragon frais, dans un mixeur et réduire le tout en purée jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
2. Pour une soupe plus liquide, ajouter un filet d’eau.
3. Saler et poivrer.
4. Servir la soupe dans de petites verrines, garnir d’un tour de moulin à poivre et d’une branche d’estragon frais.